Una puesta al día para recuperar las dos últimas entregas del idilio panarra que vivo con David De Jorge, el mismísimo Robin Food (en concreto, la 6ª y la 7ª).
Hace unos meses intentamos devolver el buen nombre a uno de los panes más denostados, el pan de molde. Para ello acudí a un clásico contemporáneo, el pan de molde de St. John, un pan rápido y fácil que basa su éxito en el empleo de una gran cantidad de madre de levadura. Aprovechando el pan, hicimos unos sándwiches bastante sandungueros; uno de galletas speculoos (así, como suena, clásico holandés), una reinterpretación del egg & cress y un pequeño homenaje a los Huevos con todo.
En la última entrega hasta la fecha, nos hemos ido a Suecia para traer recetas dulces. Unos bollos de cardamomo que me alucinan desde que los probé (primos hermanos de los bollos de canela, emblema de la bollería sueca), y unas galletas tan sencillas como resultonas, Elsas rågkakor, galletas de centeno con miel, jengibre y canela.
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