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Archivos por categoría: Gentes del pan
Apuntes de carretera: Edelmiro, el molinero de Mondoñedo
Varios amigos de El foro del pan nos acercamos una tarde de julio hasta Mondoñedo, para conocer a Edelmiro, el molinero (habíamos visto una reseña en El País, y seguimos el camino de migas hasta allí). Sentado junto a la puerta, leía el periódico cuando llegamos (Edelmiro lee mucho el periódico y está siempre al […]
También publicada en Carretera 6 Comentarios
En busca de Bernardina
Hace unas semanas alguien puso esta foto en El foro del pan. En la imagen se ve a una mujer, tal vez una muchacha, llevando panes al horno público en un pueblo de Extremadura llamado Deleitosa, en los años 50. La fuerza de esta imagen me dejó atónito; la manera de llevar los panes en […]
También publicada en Carretera, Historia 73 Comentarios
Entrevista a Chris Young, de Real Bread Campaign
Por desgracia, el mal pan se encuentra hoy en día en cada vez más sitios; nos rodea ese pan artificial lleno de aditivos y mejorantes que carece de la mayoría de atributos que relacionamos con el pan de verdad. En el Reino Unido son pioneros en muchas cosas, y han sufrido como pocos sitios las […]
También publicada en Entrevista, Mundo 4 Comentarios
La Yelda – Las manos de Hinojedo
Salí de Bilbao de noche, bajo la lluvia de marzo, dispuesto a recorrer los 120 km hasta Hinojedo, en el corazón de Cantabria, sin saber que iba a llegar en realidad a un lugar pretérito, un espacio donde las cosas se hacen de otra manera. Conocí a Isa y Míguel hace un tiempo, juntos montamos […]
También publicada en Panaderías 22 Comentarios
Tonatiuh, el panadero músico