Archivos por mes: mayo 2013

Pan y Bach

Por Iban | Publicado: 30.05.2013
Un viejo sueño hecho realidad; poder juntar las cosas más importantes: el pan y la música de Bach. Gracias al trabajo de los amigos de Unto y la panadería Serrajòrdia, ayer pudimos por fin llevar a cabo una idea con la que tantas veces había fantaseado junto a mi amiga Júlia, que se vino con […]
Publicada en Sensaciones | 52 Comentarios

Charleta con Guillermo Moscoso Moure

Por Iban | Publicado: 08.05.2013
La panadería Moscoso Moure, acaba de estrenar una web nueva bajo su marca «Pan da moa» (el pan de la muela) es uno de los templos del pan de Santiago de Compostela. Manuel y su hijo Guillermo son herederos de una tradición y una manera de entender el pan. Tras una noche de hornadas y […]
Publicada en Carretera, Gentes del pan, Panaderos, Vídeo | 6 Comentarios

Apuntes de carretera: El horno comunal de Hornija, León

Por Iban | Publicado: 07.05.2013
Hornija es un pequeño pueblo perdido en los montes del Bierzo, a donde se llega después de subir y bajar y subir más. Allí, al igual que en muchos otros pueblos (aunque cada vez menos), se perpetúa aún el uso comunitario del horno del pueblo. Después de dar unos cursos en Cando, su maravillosa granja […]
Publicada en Carretera, Gentes del pan | 8 Comentarios